- Jamur beracun memiliki cawan atau cincin pada pangkal batangnya.
- Jika jamur mengeluarkan bau seperti telur busuk atau bau amoniak ini biasanya jamur beracun.
- Seperti katak panah beracun yang memiliki warna cerah, jamur beracun juga banyak yang memiliki warna mencolok seperti merah darah, oranye, atau kuning terang. Namun, harus hati-hati juga karena jamur beracun juga ada yang warnanya putih.
- Akan meninggalkan noda atau warna hitam atau biru ketika dipotong oleh pisaustainless steel.
- Kalau dimasak, warna jamur beracun akan berubah menjadi kehitam-hitaman atau lebih gelap.
Jamur champignon dikenal dengan sebutan jamur kancing karena bentuknya bulat seperti kancing. Warnanya putih bersih dengan payung jamur bulat. Dijual dalam kemasan kotak plastik. Jamur ini aromanya segar seperti aroma tanah. Paling cocok dibuat saus, ditumis atau sebagai campuran omelet. Enak juga dibuat camilan degan balutan tepung. Pilihlah yang putih bersih sebagai tanda jamur masih segar. Jika kecokelatan biasanya sudah mulai busuk dan berair dengan aroma belerang yang tajam. Jangan mencuci jamur ini karena akan cepat busuk. Lap saja dengan kertas tisu agar kotorannya hilang.
